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Seamos realistas acerca de las proteínas de origen vegetal: 3 formas de disfrutar de una experiencia gastronómica similar a la carne
Los flexitarianos son, como su nombre indica, flexibles. Pueden elegir alternativas a la carne de origen vegetal o carne y, como tales, tener un paladar exigente. Quieren los beneficios percibidos para la salud de las proteínas vegetales, pero todavía esperan el sabor y la textura de sus contrapartes tradicionales de carne.
Las soluciones de proteínas alternativas ROVITARIS® brindan la textura y la sensación en la boca que buscan los consumidores para que pueda desarrollar productos superiores que son prácticamente indistinguibles de la carne tradicional. Aquí hay tres formas en que pueden ayudar a que sus productos de proteínas vegetales sean reales:
- Fibras de proteína húmedas que parecen carne blanca real. Podemos ayudar a proporcionar la textura adecuada para las alternativas favoritas de pollo y pescado, como los nuggets. Ahora tiene una versatilidad extrema en términos de fuente de proteína, color, sabor y aplicación.
- Texturas secas altamente adaptables con excelente capacidad de unión de agua/aceite para proporcionar una sensación auténtica en la boca y ayudar a que las alternativas de carne molida se parezcan más a la carne de res y cerdo, sin preocuparse por ningún mal sabor en su producto final.
- Emulsiones que brindan una mejor mordida y una composición que se mantiene unida durante el almacenamiento en frío sin soya ni gluten mientras retiene la humedad durante la cocción, la parrilla y el microondas
Obtenga la funcionalidad que necesita de nuevas proteínas. Para obtener más información sobre nuestra cartera de proteínas vegetales ROVITARIS®, consulte https://www.iclfood.com/plant-based.
