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ICL Food Specialties y Plantible Foods lanzan una solución aglutinante de etiqueta limpia basada en plantas basada en la proteína RuBisCO
St. Louis, 23 de octubre de 2023 – ICL Food Specialties, un fabricante líder de soluciones de ingredientes funcionales, y Alimentos Plantibles, una plataforma de biología integrada verticalmente y productora de ingredientes RuBisCO, anunció hoy el lanzamiento de una revolucionaria solución de encuadernación de etiquetas limpias para aplicaciones de carnes y mariscos de origen vegetal. ROVITARIS® Binding Solution impulsado por Rubi Protein™ es un sistema de proteína funcional único en su tipo que puede reemplazar la mayoría de los aglutinantes procesados químicamente en formulaciones de carnes y mariscos a base de plantas sin comprometer el sabor y la textura auténticos que los consumidores anhelan.
El lanzamiento es parte de un acuerdo comercial de varios años entre Plantible e ICL para introducir uno de los primeros ingredientes habilitados para RuBisCO en los sistemas alimentarios. Las dos empresas, que han estado colaborando en la creación y desarrollo de nuevos kits de herramientas de ingredientes de origen vegetal, están entusiasmadas de comercializar su última innovación.
"Los formuladores de proteínas de origen vegetal han estado buscando durante años un sustituto altamente funcional y de etiqueta limpia para los aglutinantes derivados químicamente, como la metilcelulosa", dice Rado Sporka, vicepresidente del Negocio Comercial de Especialidades Alimentarias de ICL. "En asociación con Plantible Foods, pudimos aprovechar nuestro profundo conocimiento de las proteínas para crear una solución aglutinante líder en el mercado que permitirá a los fabricantes de alimentos de origen vegetal satisfacer las necesidades incluso de los consumidores más exigentes".
"Esta solución patentada de unión de etiqueta limpia está formulada con nuestra Rubi Protein RuBisCO, la proteína de origen vegetal más completa y abundante desde el punto de vista nutricional del planeta". dice Tony Martens, cofundador de Plantible Foods. “Esta proteína nutritiva y altamente funcional, derivada de lemna cultivada de manera sostenible, mejora el sabor, la textura y la nutrición de prácticamente cualquier aplicación alimentaria. Trabajar con el equipo de ICL para desarrollar y comercializar esta solución innovadora brinda una gran oportunidad para dar nueva vida a la innovación en alimentos de origen vegetal”.
La solución de unión ROVITARIS impulsada por Rubi Protein tiene cualidades nutricionales mejoradas, baja alergenicidad y propiedades aglutinantes y gelificantes superiores para enfrentar los desafíos de formulación de los fabricantes de carnes y mariscos de origen vegetal con visión de futuro.
Esta solución estará disponible comercialmente en 2024 en Estados Unidos a través de ICL Food Specialties y Plantible Foods.
Para obtener más información sobre cómo funciona esta solución aglutinante en la formulación, haga clic aquí para descargar nuestro detalles de la moneda.
Especialidades alimentarias de ICL
ICL Food Specialties es miembro de ICL Group, una empresa líder mundial en minerales especializados que crea soluciones impactantes para los desafíos de sostenibilidad de la humanidad en los mercados mundiales de alimentos, agricultura e industria. ICL aprovecha sus recursos únicos de bromo, potasa y fosfato, su fuerza laboral profesional global y su fuerte enfoque en I+D y capacidades de innovación tecnológica para impulsar el crecimiento en sus mercados finales. Las acciones de ICL cotizan dualmente en la Bolsa de Valores de Nueva York y en la Bolsa de Valores de Tel Aviv (NYSE y TASE: ICL). La empresa emplea a más de 12,500 personas en todo el mundo y sus ingresos en 2022 ascendieron a aproximadamente 10 millones de dólares.
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Para acceder al informe interactivo de Responsabilidad Social Corporativa de ICL, visite icl-group-sustainability.com.
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Acerca de los alimentos plantibles
Alimentos Plantibles es una empresa de biología de empresa a empresa con sede en San Diego cuyo objetivo es hacer evolucionar el sistema alimentario para que sea más sostenible sin concesiones. Plantible comercializa kits de herramientas de ingredientes funcionales con empresas de ingredientes de clase mundial y fabricantes de alimentos terminados que buscan revolucionar las aplicaciones en panadería sin huevo y sin alérgenos, carne y lácteos de origen vegetal, nutrición deportiva y para adultos. Sus innovaciones se basan en la proteína vegetal más funcional y nutritiva del mundo, llamada Rubi Protein™ (RuBisCO). Rubi Protein se deriva de lemna (también conocida como lenteja de agua), una de las plantas más sostenibles y ricas en nutrientes del mundo, que Plantible cultiva en sus instalaciones de producción comercial de más de 100 acres en Texas.
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