Waffeln

BÄCKEREI

Obwohl es schwierig sein kann, auf Natrium basierende Treibsäuren zu ersetzen und die volle Funktionalität beizubehalten, sind reduzierte Natrium- und freie Lösungen erhältlich, um die Leistung traditioneller auf Natrium basierender Treibmittelsysteme zu erreichen. Diese Alternativen bieten ausgezeichnetes Volumen, gewünschte Krume und Zellstruktur mit sauberem Geschmack.

Als Experten für chemische Treibmittel verstehen wir die Reaktionsgeschwindigkeit und Technologie der verschiedenen Treibsäuren, sodass wir die Formulierungen für eine optimale Leistung bei der Natriumreduktion adäquat anpassen können. Abhängig von der Anwendung und den Anforderungen an das Treibmittel – schnell wirkend, zeitbasiert oder wärmeaktiviert, können wir bei Formulierungsanpassungen oder der Entwicklung neuer Rezepturen helfen.

ERGEBNISSE, DIE SIE SEHEN KÖNNEN:

  • Ausgezeichneter Geschmack in Backwaren
  • Keine Auswirkungen auf das Mischen und die Handhabung des Teigs
  • Vielseitigkeit bei der Granulation ermöglicht Konsistenz in Backmischungen
  • Feine bis mittlere Körnung geeignet für topische Anwendungen wie Cracker, Chips usw.
Offen
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